Château Minuty

Château Minuty a devenit un nume celebru în regiunea Provence încă din momentul construcţiei sale, la mijlocul secolului al XIX-lea, însă din momentul preluării sale de către Gabriel Farnet (bunicul actualilor proprietari), în 1936, domeniul a început să fie recunoscut drept una dintre proprietăţile etalon ale regiunii.  Astăzi, Jean-Etiene şi Francois conduc domeniul, ducând mai departe valorile familiei, concentrându-se pe creşterea continuă a calităţii. Cei doi au scăzut cantitatea de struguri produsă la hectar, au construit o nouă cramă, au înlocuit plantaţiile de Carignan şi Ugni Blanc cu Grenache Noir şi Vermentino. Stilul de vinificaţie abordat i-a transformat în “pioneri” ai vinurilor rose, prin folosirea tehnicii “pressurage direct”. Acest procedeu presupune fracţionarea mustului şi separarea ravacului, a mustului care se obţine fără presare, doar cu ajutorul greutăţii strugurilor, şi fermentarea acestuia pentru obţinerea unor vinuri cu o textură somptuoasă şi elegantă. Plantaţiile de viţă de vie Château Minuty se întind pe 80 de hectare, cu un relief deluros, aflate chiar lângă localitatea Gassin, în centrul peninsulei Saint Tropez. Strugurii beneficiază de o cantitate de lumină ideală, ce asigură o calitate şi maturitate perfectă. În vie, Château Minuty are o abordare tradiţionalistă, cu prelucrare mecanică a solului, fără utilizare de erbicide sau pesticide.  http://www.minuty.com/