Domaine Nico by Laura Catena

Domeniul Nico poartă numele fiicei Laurei, Nicola, nume care în același timp îi aduce un omagiu străbunicului Laurei, Nicola Catena, fondatorul cramei Catena Zapata în 1902. Domaine Nico s-a născut din dragostea Laurei Catena pentru Pinot Noir de Burgundia, iar atunci când și-a dat seama că poate face un Pinot Noir cu aromele florale clasice, mineralitate și eleganță, a început să studieze aromele Pinot Noir de mare altitudine din Mendoza. Vinurile care au rezultat sunt surprinzătoare prin eleganța și stilul lor vechi, iar terroirul aluvional și calcaros este cel care "vorbește" prin aceste vinuri, așa cum frumos ne spune Laura Catena: "Vinurile dintr-o singură parcelă Domaine Nico sunt o inspirație din adolescența mea. La 16 ani lucram în Franța făcând Tarte Tatin și Foie Gras pentru a le vinde în piață duminica, iar obsesia mea pentru regionalitate și vinuri era atât de mare, încât am visat mereu să înțeleg ce se întâmplă în Argentina cu aromele și gusturile din diferite locuri. Cu Pinot Noir, totul a început în 1993 când am făcut prima plantație în Villa Bastías, Tupungato unde am plantat mai multe clone cu ideea de a face un Pinot Noir grozav."  În 2008, Laura Catena a creat o echipă de lucru cu Roy Urvieta (Vinificator), Belén (Vinificator) și Alejandro Vigil (director) cu scopul de a aprofunda cunoștințele avute și de a studia comportamentul diferitelor clone Dijon, pentru a găsi noi metode de producție. Decizia luată în 2016 a fost de a vinifica separat fiecare din cele cinci parcele de Pinot Noir.