Montenidoli di Maria Elisabetta Fagiuoli

Montenidoli reprezintă un domeniu de 200 ha de pădure pe dealul cu vedere la San Gimignano, în fața Chianti Classico, între Florența și Siena. Este o zonă nepoluată, sus pe deal, în aer curat, departe de orice poluare chimică. Când familia Fagiuoli a ajuns pe aceste meleaguri, în 1965, pământul era părăsit, pădurile invadaseră câmpurile, măslinii creșteau sălbatic, viile erau acoperite de tufișuri. Au făcut tot posibilul să ofere acestor meleaguri un nou început, au fertilizat solul cu produse naturale și au urmat regulile naturii care sunt dictate de vreme, zile, anotimpuri, transformând aceste locuri neprielnice în terenuri roditoare.